Paradicsomos-bazsalikomos cukkini"tészta" csirkével

Üdesége, színe egyből levesz a lábadról. Nincs más hátra, ki kell próbálni. Szerintem tuti sikert arat. Egészséges, könnyű, tápláló.

KRÉMES, PARADICSOMOS-BAZSALIKOMOS CUKKINI"TÉSZTA" CSIRKÉVEL


HOZZÁVALÓK:

2 db közepes méretű cukkini,
1 teáskanál só,
1 evőkanál olívaolaj,
1 teljes, egész csirkemell közepes kockára vágva,
1 maréknyi koktélparadicsom, félbevágva
½ teáskanál só
½ teáskanál bors
½ teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál szárított bazsalikom

A tejszínes mártáshoz:

1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, darált
1 dl csirke húsleves (vagy leveskockával készült alaplé)
1 dl görög joghurt
15 dkg reszelt parmezán sajt, (vagy egyéb keménysajt)
½ teáskanál szárított bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS:

Először a cukkinit szeljük vékony szeletekre (lehet hámozóval készíteni) és teáskanálnyi sóval lesózva tegyük félre. Ezután a kiengedett levet leszűrjük és a cukkini csíkokat papírtörlőn leszárítjuk.
Most olívaolajban süssük halvány rózsaszínűre a kockára vágott, sózott, borsozott, fokhagymaporral beszórt csirkemellet. Ezután rádobjuk a cukkinit és a koktélparadicsomot, valamint a bazsalikomot. további 1-2 percig együtt főzzük, pirítjuk, majd félretesszük.

Tejszínes mártás készítése:

Egy serpenyőben hevítjük az olívaolajat, ráöntjük a csirkehúslevest (vagy alaplét), hozzáadjuk a 2 gerezd zúzott fokhagymát, majd alacsony hőfokon összefőzzük, végül beleforgatjuk a görög joghurtot, a parmezánt és a maradék bazsalikomot.

Végül a félretett cukkinis, húsos keveréket és a mártást lazán összeforgatjuk.

Tálalhatjuk önmagában, vagy pirított kenyérrel, de adhatunk mellé kevés főtt rizst, esetleg valamilyen tésztát.
A recept fázisok videón itt láthatóak.

Az üde, mediterrán ízeket ígérő recepthez szerintem jól illik egy idilli fotó a szép Szicíliából

fotóforrás:madeinitaly.com
forrás: goodfel

https://www.buzzfeed.com/mercedessandoval/you-wont-miss-pasta-with-this-creamy-tomato-basil-zucchini-l?sub=4451512_10416645

Forrás: goodfel