Hidegen-melegen egyaránt finom

Régen vége annak az időnek, amikor a füstölt húsok, hurkák, kolbászok és disznótorosok fogyasztása a téli szezonra korlátozódott. Ma már, hajaj! Tavasszal, vagy akár nyár derekán is főzhetünk kocsonyát és reggelizhetünk teszem fel töpörtyűs pogácsát citromos teához.
De azért mindezekkel együtt is, valahogy nálam a hűvösebb idő beálltával kerülnek terítékre e nehezebbnek mondott finomságok. Nem beszélve a nosztalgia-disznóvágásokról, téli, falusi pihenések egyik fő attrakciójáról.

Ezek után jöjjön egy sonkás-zöldséges finomság. Nem muszáj házisonkából készíteni, ha jó minőségű gépsonkára teszünk szert, a siker nem marad el. Fogyaszthatjuk hidegen és melegen egyaránt. Mindenesetre kelkáposzta rajongóknak melegen ajánlom. Merthogy a fogás másik alkotórésze a kelkáposzta, ez az igazán értékes növény. Jótékony hatásairól itt olvashatunk. 

Sonkás keltekercs

HOZZÁVALÓK

4 főre

1 kg kelkáposzta

10 dkg vaj

1 ek köménymag

3 dl tejföl

3 tojás

6 dkg liszt

5 dkg reszelt sajt

só

10 szelet gépsonka,

vagy 30 dkg főtt, füstölt comb.

ELKÉSZÍTÉS:

A kelkáposztát laskára (hosszú csíkokra) vágjuk, majd a vajon köménymaggal megpároljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe teregetjük. A tejfölt a tojással, liszttel, reszelt sajttal és a sóval elkeverve a kelre borítjuk. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük. A sütőből kivéve ráteregetjük a sonkát és felgöngyöljük úgy, hogy a sütőpapírt tekerés közben lehúzzuk a sült kelről annyira, hogy a tekercs belsejében ne maradjon, csak a külső felületen. Deszkára emelve kihűtjük, hidegen szeleteljük, de akár langyosan is fogyasztható.

Forrás: Nassolda