Ha rekken a hőség - főzzünk a hűtőben!

ÜDÍTŐ TEÁK KÁNIKULA IDEJÉRE!

Az idei első - vagy második? - kánikulás időszakon már túl vagyunk, de a nyár még szerencsére sokáig vendégeskedik hazánkban. Úgyhogy nem árthat, ha néhány olyan frissítővel is megismerkedünk, amelyek kívül helyezkednek el a hagyományos limonádé-gyümölcslé-sör és társai lehetőségeken.Előtte - ha valaki még nem hallott felőle - néhány mondatban a kánikula szó eredetéről.


"A latin canis [kánisz] szó ’kutyá’-t jelent, a Canis Maior [kánisz major] pedig annyit tesz, hogy ’Nagy Kutya’. De nem azért írjuk nagy betűvel, mert valami ókori maffiafőnököt tisztelünk vele, hanem azért, mert ez egy csillagkép neve. A canicula (kicsinyített forma) annyit tesz: kiskutya.

Na de mi köze a hőségnek a kutyushoz? Az, hogy a rómaiak idejében a Nagy Kutya csillagkép legfényesebb csillaga, a Szíriusz nyár közepén, a legnagyobb hőség idején jelent meg először az égbolton. Az egybeesés miatt a rómaiak azt feltételezték, hogy a csillagkép okozza a nagy meleget."Ha most megvilágosodástól vezérelve csapunk homlokunkra: Hoppááá, hát persze! Innen jön: Kutya meleg van! Nos tévedés esete forog fenn. A "kutya meleg" kifejezés nem evvel függ össze...illetve csak részben. Ugyanis télen meg így didergünk: "Kutya hideg van". Na, most mi van? Hát semmi egyéb, mint az, hogy a kutya, szitokszóként (is) használatos. Régóta.
Na erről ennyit, vissza az enyhet adó hűsítő italokhoz, jelen esetben a teákhoz!

Mégpedig főzés nélkül! Hogy tovább fokozzam a feszültséget a képen látható teák a hűtőszekrényben készülnek. Nem vicc!
Elmondom az alapreceptet:

Hozzávalók:

lekvárok és befőttek

gyümölcslevek

friss fűszernövények

fűszerek és ízesítők

filteres, vagy leveles tea

cukorszirup (ezt 1 dl víz és cukor összefőzésével készítjük)

édesítőszer,

vanília kivonat, 

mandula kivonat,

szoba hőmérsékletű csapvíz

1 liter tea készítéséhez általában:

1/2 csésze gyümölcs, teakosárba rakva,

1 pohár (3 dl) gyümölcslé vagy nektár a kancsóba

2 rúd fahéjat, 1 evőkanál egész szegfűszeget, vagy 2 evőkanál aprított kandírozott gyömbért a tea kosárba téve.

Egy szál felaprított friss menta vagy más gyógynövény szintén a kosárba; (általános adag, ízlés szerint természetesen ettől el lehet térni)

1 teáskanál valamilyen kivonat( mandula, vanília),

egyéni ízlés szerint édesítőszer, vagy cukorszirup,

koktél változatban egy kupica rum vagy likőr, közvetlenül fogyasztás előtt.

gyümölcslevek

Egy-két recept részletesen:

KARAMELL-ALMA TEA

Teás kancsóba tegyünk filteres, vagy leveles teát, adjunk hozzá 3-4 evőkanál kész karamell öntetet, ehhez 3 dl almabort és az egészen öntsük fel szoba hőmérsékletű vízzel. Mehet a hűtőbe, majd néhány órányi áztatás után leszűrjük, jégkockával és friss almaszeletekkel tálaljuk

SÁRGABARACK-MANDULA TEA

3 dl sárgabarackléhez adjunk egy kávéskanál mandula kivonatot (aromát) és 3 evőkanál cukorszirupot. 

A tea kosárba tegyünk leveles teát, majd az egészet öntsük fel annyi szobahőmérsékletű vízzel, hogy 1 liter legyen az ital.

A továbbiakban mint az előző receptnél...

CSERESZNYE(MEGGY)-VANÍLIA TEA

Öntsünk 3 dl meggylevet a kancsóba; adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot; a teakosárba a filteres teát, vagy tealevelet és öntsük fel annyi szoba hőmérsékletű vízzel, hogy a teljes ital egy liternyi legyen. Tálaláskor egész cseresznye- és meggyszemekkel díszítsük.


Ezzel a módszerrel készíthetünk eper, málna, gyömbér (a gyömbért jól szétzúzva), gránátalma, citrom és őszibarack teákat.


Kellemes kísérletezést és finom sikereket :)

forrás