Egyszerűen finom

Ami egyszerű és nem drága még nem biztos, hogy igénytelen. Sőt! Erre a legjobb példákat a hagyományos étkek sorában találjuk. Nagymamák a megmondhatói, hogy egy finom köménymagos, vagy fokhagymás rántott levessel, vagy tojásos nokedlivel milyen sikereket képesek elérni unokáik, családjaik körében. Persze kell a változatosság  a konyhában is. Szükségünk van rá az étkezéssel is nevelődünk. Ez később igencsak meghálálja a befektetett energiákat. Amik leginkább sok-sok tépelődésben nyilvánulnak meg, mit főzzek ma, mit adjak reggelire, tízóraira, ebédre, mi legyen az ünnepi menü? Ezek komoly és jelentős szellemi és fizikai munkát adnak a konyha frontján sürgölődőnek. Most egy kis segítség a klasszikus 'Mit főzzek?' kérdéshez.

Találtam egy könnyen, gyorsan, egyszerűen elkészíthető májas fogást, remélem sokak örömére.

Sült, fokhagymás csirke(vagy más szárnyas) máj, krumplikörettel egybesütve

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

60 dkg burgonya

3 gerezd fokhagyma

majoránna

oregáno

őrölt pirospaprika

só, bors

olaj

(ízlés szerint egy fej karikára

vágott vöröshagymát is hozzáadhatunk)

Elkészítés:

A hámozott burgonyát nagyobb cikkekre (vagy kockára) vágjuk és a májnál megadott fűszerekből egy keveset hozzátéve, sós vízben 5 percig főzzük (forraljuk), majd leszűrjük. A sütőt közben felfűtjük 180-200 C-fokra állítva. A szép, nem törődött, nagyobb méretű csirke (vagy egyéb szárnyas) májat megmossuk, majd a kizsírozott (vagy olajozott) tepsibe terített burgonyákra rendezzük. Ha szeretjük a máj alá egy fej karikára vágott vöröshagymát is tehetünk. Egy kevés fűszerrel ( a fokhagymát és a sót én később teszem rá, de lehet egyszerre) meghintjük,  zsiradékban mártott kenőtollal átsimogatjuk, mehet a sütőbe. Kb 30-40 perc alatt megsütjük. Ajánlatos a sütés vége előtt, kb 10 perccel rátenni a fokhagymát, mert friss íze így megmarad. Ehhez egy evőkanál olajjal (zsírral) összekeverjük a zúzott fokhagymát, kevés majoránnát, sót, borsot adunk hozzá és evvel még egyszer átkenjük a májas ételt. Nem árt ilyenkor megforgatni a májat, hogy minden oldala szépen átpiruljon. Saját szokás, hogy a pirospaprikát a végén hintem az elkészült fogásra.

Bevezető és leírás: Hedera

Recept: ketkes

Forrás:aranygondolatok.