Puncs mignon - az egyszerűség jegyében

Többféle mignont volt szerencsém kóstolni, mivel ez az egyik kedvenc sütim. Bonyolultnak gondoltam otthon elkészíteni, ezért inkább amelyik cukrászdában úgy láttam, hogy finoman készítik, kielégítettem mignon-éhségemet. Leírásokban különböző nehézségi fokozatú receptekkel találkoztam, szóval. eddig nem volt bátorságom otthon nekilátni. Egészen mostanáig.

A neten ugyanis egy igazán egyszerűen elkészíthető változatával találkoztam. Szerintem ki fogom próbálni.

PUNCS MIGNON

Hozzávalók:
4 tojás
10 deka porcukor
10 és fél deka liszt
1 és fél deci rum
1 citrom +
12 deka porcukor
Elkészítése


A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük, 10 deka porcukrot a habbal elkeverünk, kissé felverjük és hozzáadunk 4 tojás sárgáját. Azután összekeverjük 10 és fél deka liszttel, majd vajazott sütőlapon, melyre vajazott papirost tettünk, ujjnyi vastagon felkenjük a tésztát.

Közepesen meleg sütőben sütjük. Ha kisült, teljesen kihűtjük. Kétharmad részét levágjuk, megkenjük ribizli-ízzel és kettévágjuk. A fennmaradó egyharmad részt apró kockákra vágjuk, rummal, citromlével meglocsoljuk és 12 deka cukor és fél deci vízből nagyon sűrű szirupba keverjük. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a kettévágott ribizli-ízes piskótalapokat. Tetszés szerinti formákra vágjuk, vagy pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a mignonokat. A leesett darabokat, tehát hulladékot egy kis csokoládéöntettel, rummal vagy sziruppal összekeverjük és kúpokat vagy kis golyókat formálunk belőlük, melyeknek aljára kis piskótalapokat szúrunk megfelelő pogácsaszaggatóval.

Egy kicsit állni hagyjuk, majd rózsaszínűre festett cukorfondattal bevonjuk a mignonokat.

Megj: a recept leírás és a fotó innen származik.

Bevezető az én művem.