Céklasaláta - Marokkóból

Ismert és népszerű, elsősorban őszi-téli salátazöldség a cékla. Jótékony hatásairól sokat tudunk és nagyon hasznos, ha minél többször iktatjuk be étrendünkbe. Kálium- magnézium-, folsavtartalma jelentős, jót tesz az izmoknak, rost tartalma az emésztésünknek. Ásványi szilícium-dioxid tartalma hasznos a csontritkulás ellen és még sorolhatnám, Egy szó, mint száz, együnk minél több céklát.

Sütve, párolva, nyersen, vagy főzve pürésítve egyaránt használhatjuk. Most egy könnyen elkészíthető saláta receptjét hoztam. 

Marokkói céklasaláta

Hozzávalók

3 cékla

1 kis fej vöröshagyma, reszelve

1/2 csokor apróra vágott petrezselyem

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál 6 vagy 10%-os ecet 

Só, bors, római kömény kömény ízlés szerint

főzéshez egy szelet citrom

Elkészítés

"A céklát mosd meg alaposan, de ne hámozd le. Tölts meg egy fazekat vízzel, és helyezd a céklát a vízbe 1 szelet citrommal (a szín és íz miatt). Főzd forrásban lévő vízben 45-60 percig attól függően, hogy mekkora a cékla. A bőrének le kell jönni róla, ha megfőtt és a villát áttudod rajta szúrni.

Ha megfőtt, tedd őket egy tál hideg vízbe, lehűteni.

Hámozd meg a céklát, vágd le a végeit, és szeleteld majd kockázd fel őket. Tedd őket egy tálba.

Egy kis tálban keverd össze a hagymát, petrezselymet, olívaolajat, ecetet, és a fűszereket.

Keverd össze a céklát és a szószt, és fedd le fóliával, tedd hűtőbe 1-2 órára. Hidegen tálaljuk."

Bevezető: Hedera

Recept: Marokkói konyha

forrás: Marokkói konyha