Kenyér - házilag és kelesztés nélkül

Egy jó házi kenyér elkészítése bizony nem a legegyszerűbb feladatok egyike, főleg, ha nem kenyérsütő gépben próbálkozunk vele. A recepteknek se szeri, se száma, reneszánszát élik az otthon készíthető kenyér-, és péksüteményféléket ajánló leírások. Leginkább az idővel spórolhatunk, ha kipróbáljuk az alábbi receptet. 

ÍR SZÓDÁS KENYÉR

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csapott teáskanál só,

fél teáskanál cukor,

1 csapott teáskanál szódabikarbóna,

2,7 dl kefir,

1 nagy marék lenmag

ELKÉSZÍTÉS: 

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és a lenmagot, összekeverjük. A közepébe készítünk egy mélye­dést, oda öntjük a kefirt. Az ujja­inkkal karomszerűen kidolgozzuk a tésztát. Nem szabad nagyon gyö­möszölni, dagasztani! A jó tészta puha, de nem ragacsos. Ha kész, ci­pót formázunk belőle, meghintjük a tetejét liszttel, kereszt alakban bemetsszük a tetejét egy éles kés­sel, tepsire tesszük és mehet a sütőbe 35-40 percre, míg szép pi­rosra sül a teteje.

A szódás kenyér akkor van kész, ha üregesen kong, amikor az alját megkopogtatjuk. Ha tompán szól, még 3–5 percig süssük.

Bevezető: Hedera

Recept és fotóforrás: egyszerűgyorsreceptek