Üde almás tészta - ebédre

Minden évszakban, de különösen tél végén, tavasz elején ajánlatos minél több friss gyümölcsöt fogyasztani. Ehhez egy kiváló ajánlat az alma, amihez tulajdonképpen bármikor hozzájuthatunk. Nem csupán uzsonnára, vagy étkezések között ajánlatos egyet-egyet megenni, de a belőle készült fogásokkal finom és üde ételeket kínálhatunk. Erről  bővebben nem is érdemes szólni, hisz az almás rétesnek, pitének, almalevesnek, szósznak hatalmas rajongótábora van. Most egy egyszerű, főtt tészta és reszelt alma házasságából született üde, könnyű ebéd-, vagy vacsora fogást ajánlok.

Almás metélt tészta

Hozzávalók:

20 dkg vékony metélt,
3 közepes nagyságú alma,
15 dkg sárgabarack-lekvár,
2 tojás,
2 dl tejföl,
5 dkg vaj vagy margarin,
1 mokkáskanál őrölt fahéj,
ízlés szerint cukor (vagy méz), a tészta főzéséhez só,
a tepsi kenéséhez 2 dkg vaj
és 1 evőkanál liszt.

Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon, forrásban lévő sós vízbe téve megfőzzük, majd melegen vízzel leöblítve, lecsöpögtetjük. Az olvasztott vajra téve alaposan összekeverjük.

Amíg a tészta fő, az almákat megmossuk, meghámozzuk, és kicsumázzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tojássárgákat 2 evőkanál cukorral (vagy mézzel) kikeverjük. A felét félretesszük. A másik feléhez fokozatosan hozzáadjuk a sárgabaracklekvárt.

A fahéjjal ízesítve ezután belekeverjük a reszelt almát. (Az almát nem kell kicsavarni!) A főtt tésztát összekeverjük az almás masszával, és egy kikent, kisebb tepsibe simítjuk.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, amit lazán öszszeforgatunk a tejföllel és a félretett, tojássárgás cukorral. A tészta tetejére simítjuk a tejfölös habot, és az előmelegített forró sütőben közepes lángon 20-25 percig sütjük.

Bevezető: Hedera

forrás:tutireceptek

Fotó:chefkoch