Kaméleon-saláta

...mert ízlés, hangulat, alkalom stb...szerint változtatható, könnyen, egyszerűen. Ami a legfontosabb, egészséges és bár laktató, mégsem okoz teltség érzetet, bármelyik variációval próbálkozunk.
Íme három változat, egy alaprecepttel.

KAMÉLEON - SALÁTA

HOZZÁVALÓK:

(személyek számától függ, a továbbiakban 4 főre)

4 közepes méretű, főtt, kockára vágott burgonya

2 csokor karikára vágott újhagyma

2 db negyedbe vágott paradicsom

(vagy 4 db félbevágott koktélparadicsom)

4 félbevágott, keményre főtt nagyméretű tojás

20 dkg csíkokra vágott sovány sertéshús

2 db karikára vágott virsli

1/2 doboz zöldhüvelyű zöldbabkonzerv

(400 grammos dobozból)

4 db nagyobb salátalevél

4-6 nagyméretű félbevágott olívabogyó

Öntet:

1/2 dl olíva olaj

1 evőkanál mustár

só, bors, mokkáskanálnyi cukor

3 evőkanál borecet

3 evőkanál víz

bors

ELKÉSZÍTÉS:

Először a burgonyát főzzük meg sós vízben és kihűtjük. Ezután a csíkokra vágott, enyhén sózott húst sütjük ki kevés olajon és félretesszük. Megfőzzük a tojásokat, félbevágjuk. Elkészítjük az öntetet. Minden hozzávalót alaposan kikeverünk és ezt is félretesszük. Most a személyek számától függően salátástálakat készítünk. Előbb a salátástálkákat a megmosott salátalevéllel kibéleljük, majd két rétegben feltöltjük a hozzávalókkal. Először a kockára vágott burgonyát, majd a hagymát, zöldbabot, paradicsomot, húst, tojást, virslikarikákat tesszük bele, amit az öntet felével meglocsolunk. Kis borsot teszünk még rá és folytatjuk a második réteggel. A maradék öntetet mind rálocsoljuk és akár frissen is fogyaszthatjuk, de ha áll egy órát, még jobb.

A további verzióknál csak az eltérő hozzávalókat írom le.

Csirkés:

személyek számától függően

(itt 4 főre)

4 x 1/2 csíkokra vágott csirkemell kisütve

4 x 1/2 csirkemáj, kisütve

Újhagyma elmarad, helyette 2 közepes méretű lilahagyma vékony karikára vágva

Oliva bogyó elmarad, helyette teáskanálnyi zöld-, vagy szárított bazsalikom

Öntet:

Mustár elmarad,

helyette 1 evőkanálnyi majonéz

Borecet elmarad, helyette citromlé

a többi változatlan

(a sült májdarabkákat a tetejére tegyük)

Halas:

személyek számától függően

(itt 4 főre)

4 kisebb méretű sült hekk (filézve, apróbb darabokra törve)

4-6 db szardella csík (vigyázat, nem szardínia!)

Újhagyma elmarad, helyette 2 közepes méretű vékony karikára vágott lilahagyma

Öntet:

Mediterrán (lehet görög) fűszerkeverékből 1 kávéskanálnyi

Borecet helyett citromlé

(a szardella csíkok a tetejére kerüljenek)

Recept, fotó:Hedera