Nyáresti grill parti sztárja lehet!

Sertéskaraj grillezve,
 csípős mártással

Hozzávalók

4 kicsontozott sertés karaj 

4 pohár víz 

3 evőkanál almaecet

3 evőkanál barnacukor 

1 ½ evőkanál só 

½ evőkanál  őrölt fekete bors 

A mártás

1 csokor friss petrezselyem 

pár szál friss koriander 

kevés oregano (ha lehet, friss) 

4 gerezd fokhagyma 

½ pohár  olívaolaj 

¼ pohár vörös borecet 

2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma

2 teáskanál csípős szósz ( ízlés szerinti fajta, akár elhagyható) 

1 teáskanál só 
(pohár = 1,5 dl)

Előkészítés:

Egy nagy tálban a vizet, cukrot, sót, borsot,  borecetet összekeverjük és a karajszeleteket egy éjszakára ebben a páclében hagyjuk állni.

Sütés - tálalás:

A grillezés napján a sütés előtt kb 30 perccel elkészítjük a mártást. A  petrezselymet, koriandert, oregánót, fokhagymát, olívaolajat, ecetet, gyöngyhagymát és a sót összemixeljük, félretesszük. A grill sütőt közepes hőfokra izzítjuk és a pácléből kivett, leszárított karajszeleteket mindkét oldalán 3-3 percig pirítjuk, majd ezután kb 15 percig forgatjuk, hogy jól átsüljön. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni kb 10 percig, majd a csípős mártással kínáljuk.

Kezdődhet a parti :)

Forrás