Kerti parti, grillezés, barbecue-zás....nyári örömök a szabadban

Napsütötte teraszokon, árnyas kertekben megtartott családi ebédek, baráti összejövetelek a gasztronómia szinte önálló műfajává váltak. Alap kellék valamilyen hús-, zöldség-, gyümölcs-, vagy sajtféle. A kerti partik fogásai jól megválasztott fűszerekkel és némi kreativitással igazán különlegessé tehetőek. De a parti fényét egy jól megválasztott hely szellemisége, az alkalom megragadása és még valami...meghatározhatatlan dolog teszi igazán emlékezetessé. Hangulata van a nyárest sötétkék bársony-ég alatt megrendezett buliknak.

Rendhagyó módon, most először néhány szép kerti- és más hangulatos parti-hely lehetőséget mutatok:

Hangulat. Ez kell és hozzá finom falatok, jó társaság. Nem mindig a tökéletes szervíz, a szuper technika emeli az est fényét. Persze nem becsülöm le a hightech-kellékeket, a precíz szervezés élményét, naná...De egy akármilyen udvar sarkában tó-, folyó-, vagy tengerparton sebtében összehozott sütögetés, iszogatás a csillagos ég alatt ugyanolyan varázslatos tud lenni.  Amire szívesen emlékezünk. Amit mindenképpen szeretnénk megismételni.

Egy csábító ajánlat:

fotó

Mézes-sörös grillezett csirkemell

Hozzávalók:

4 nagyobb csirkemellfilé

mézes-sörös pác

a körethez

4 adag grillen sült csemegekukorica

Mézes-sörös pác

2 evőkanál méz

2 dl világos sőr

1 dl olaj

1 kiskanál só

1 mokkáskanál frissen őrölt bors

Elkészítés: 

A csirkemellfiléket tegyük magas falú tálba, öntsük rá a mézes-sörös pácot, és forgassuk meg benne a húsdarabokat. Fedjük le fóliával, és egy éjszakára tegyük a hűtőbe pácolódni. Fontos hogy egy éjszakát pácolódjon, mert vastag a csirkemell, és akkor finom, ha a belsejét is átjárják az ízek. a Nem árt, ha közben megforgatjuk a páclében a húsdarabokat. Másnap vegyük ki a pácléből a csirkemelleket, és a forró grillen, lassan süssük pirosra. Forrón, a grillezett csemegekukoricával tálaljuk.

Mézes-sörös pác

A mézet kanalazzuk keverőedénybe, kevergetve öntsük hozzá a sört, az olajat, majd sózzuk, borsozzuk meg. Az így elkészített pácba máris beletehetjük a csirkemellfiléket. A pác javasolt eltarthatósága, 2 nap hűtőben.

További tengernyi finom grill- és barbecue receptet találhatunk itt.

Zárásul egy Esaias van der Velde festmény 1619-ből, mi másról, mint egy hangulatos kerti partiról

Utószó: Bár a magyar nyelv nem igazán tesz különbséget a grill és a barbecue között, azért nem baj ha tudjuk, a barbecue kifejezés karibi, nyugat-indiai, mexikói eredetmondákkal büszkélkedhet. Valójában annyi a különbség, hogy a barbecue hosszabb, lassabb, míg a grillezés erősebb, hevesebb sütési módot jelent.

Kellemes próbálkozást és hangulatos nyáresti partikat kívánok :)

Képforrások: wandrlymagazine, the guardian, nyugat.hu, álmaimotthona, trevella.co,