Valery

... Jobbnál jobb hozott és saját receptek gyűjteménye...

Csirkével töltött cannelloni - egy hétköznapi ajándék az asztalra



Néha valami mutatós, kicsit különleges kajára vágynánk, valami másra a megszokott, ismert helyett. Nem kaviárra és nem fürjpástétomra, csak olyan finomságra, ami színt, kis változatosságot hoz a mindennapi terített asztalra.

No, ehhez a vágyhoz találtam egy szerintem pont illőt.




Csirkével töltött cannelloni


HOZZÁVALÓK:

60 dkg csirkemell filé
15 dkg bacon
10 dkg bébispenót
3 dkg reszelt parmezán
5 dkg vaj
5 dkg liszt
1 dl tejszín
1 ek étolaj
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1/2 tk őrölt szerecsendió
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
1/2 l tej
1/2 tk őrölt szerecsendió
bors 
reszelt sajt a tetejére


ELKÉSZÍTÉS:

Egy serpenyőben felhevítünk 1 ek olajat. A bacont csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Egy kis fej hagymát finomra vágunk és a baconhöz adjuk - közepes lángon lepirítjuk. Közben finomra vágunk 3 gerezd fokhagymát, és ezt is hozzáadjuk. Egy szál sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszelünk és ezt is a serpenyőbe tesszük. Összekeverjük és lepirítjuk.

A csirkemellet feldaraboljuk és ledaráljuk. Sóval, borssal, szerecsendióval és reszelt citromhéjjal ízesítjük. A serpenyőbe tesszük, majd fehéredésig pirítjuk. Egy fél citrom levét belefacsarjuk, és hozzáadunk 10 dkg tisztára mosott bébispenótot. Összeforgatjuk és addig pároljuk, amíg a spenótlevelek összeesnek. Felöntjük egy kevés tejszínnel.

A besamelhez egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és rászórjuk a lisztet. Világosbarnára pirítjuk, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet. Sűrűre főzzük, végül szerecsendióval ízesítjük és parmezán sajtot reszelünk bele.

Egy hőálló edény aljára kevés besamelt kanalazunk. A csőtésztákat egy kanál segítségével megtöltjük a húsos töltelékkel és egymás mellé fektetjük az előkészített tálba. Amikor minden tésztát megtöltöttünk, a maradék besamelt a töltött tésztákra öntjük, és a tetejére parmezánt reszelünk. A sütőt légkeverésen 180 fokra előmelegítjük és betesszük a tésztát sülni. 40 perc alatt elkészül - akkor jó, ha a tésztarudak megpuhulnak, a mártás pedig pirosra sül.

Utószó: cannelloni egy 8-10 cm hosszú, 2-3 cm átmérőjű, cső alakú tészta, nagyobb üzletekben mindenütt kapható.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

ÖSSZES CIMKE

Alexander Brody (1) alkoholos (6) alma (14) almaecet (1) amerikai (5) anno (18) Anyák Napja (2) ausztrál (1) avokádó (6) ázsiai-konyha (2) bab (3) bacon (1) Bálint gazda (1) bárány (1) baromfi (4) baumkuchen (1) bébikukorica (1) befőzés (4) Benda Borbála történész (1) birs (1) bolgár (1) bor (3) böjt (2) brownie (1) burgonya (20) Bűvös Szakács blog (1) Cannelloni (1) cékla (5) Charlotte-torta (1) ChefClub (2) cikória (2) Citromhab.hu (1) citromos (7) coocta (2) cukkini (6) cukkinis tészta (1) cukkinis-csirkés egytál (2) Cultura (1) Csallóköz (1) császármorzsa (1) csecsemő (1) cseresznye (3) csicseriborsó (1) csípős (2) csirke (23) csokoládés (12) Dale Pinnock (1) daragaluska (1) desszert (22) diéta (14) dió (4) diós (10) Dívány (1) Dr.Oetker (1) Dragomán György (1) dzsem (1) ebéd (25) ecet (1) édes (84) édeskömény (2) egészség (17) egészséges (4) Egészségkalauz (3) Egészségtár (2) egyszerű (113) egytál (48) Elektrolux-promóció (1) életmód (1) előétel (1) eper (4) erdei (1) Erdély (6) Eztfaldfel (1) F.Nagy Angéla (1) fagylalt (2) Fancy (1) fánk (6) Farsang (6) fastfood (2) fekete kömény (1) forralt bor (1) fotók (1) Főzőkanál-novellák (21) francia (1) francia konyha (5) füstölt hús (2) fűszerek (22) galette (1) gasztro-art (2) Gasztrogabo (1) gasztrokult (6) gasztronómiai könyv (5) gesztenye (1) gomba (9) görög (2) görögdinnye (3) gratin (1) grill (9) gyerek (1) Gyógynövény (7) gyors (55) gyümölcsös (41) hagyma (2) hagyományos (11) hal (6) hamis-család (2) házi (7) Házipatika (1) Hedgehog Kitchen (1) Herbs and Health and Happiness (1) hideg (2) hideg-leves (5) hidegtál (4) hónapos retek (1) hús (5) hús nélkül (6) hús-zöldség étel (31) húsétel (32) húsos-tésztás étel (13) Húsvét (2) ibolya (1) India (1) ital (17) ivólé (1) jam (1) japán (4) Jólkifőztem (1) kakaó (1) kalács (1) Kaldeneker (6) kapor (3) káposzta (7) Karácsony (20) Karcsi Konyhája (4) karfiol (4) kávé (4) kebab (1) kelkáposzta (1) kelt tészta (19) Kemencebence (1) kenyér (4) kertiparty (1) kifli (3) kínai (3) kipróbált (39) kocsonya (1) koktél (1) kókusz (4) konzerv (1) kovászos uborka (1) könnyű (17) köret (12) körte (7) kreatív-konyha (3) Krúdy Gyula (1) kuglóf (1) kukorica (2) kuriózum (22) laktató (3) lecsó (1) Lekvár (11) lencse (4) lepény (3) levendula (3) leves (34) linzer (1) Luca-nap (1) Lucullus (1) LÚDANYÓ-RECEPTJE (1) magyar konyha (5) máj (4) Makk Károly (2) mákos (4) malacsütés (2) málna (3) málnás-mandulás torta (1) mandula (1) Marie-Antoine Caréme (1) marokkói (5) Mazsolás-boros tészta (1) medvehagyma (1) meggy (11) meleg ital (2) méz (1) mézes (6) mézsör (1) Mikszáth Kálmán (1) Mikulás-kalács (1) mogyoró (1) Moliére (1) Mór (1) muffin (2) mustár (1) narancs (3) német (7) Netfolk (1) nyár (33) ókor (1) olasz (2) olcsó (14) ordás sütemények (1) Oreo (1) Origo (1) orosz (1) örökzöld (2) ősz (22) őszibarack (1) pácolás (1) padlizsán (1) palacsinta (6) paprika (5) paradicsom (5) perec (1) pite (3) pizza (1) pogácsa (1) Portugália (1) Provance (1) pulyka (4) rántott (1) recept (7) Receptletöltés (1) Receptneked (1) Receptvarázs (1) reggeli (22) Régimódi-receptek (18) rétes (1) rizs (5) római-konyha (2) román (1) rozmaring (1) saját írás (23) saját jegyzet (21) saját recept (14) sajt (47) saláta (21) sárgabarack (3) sárgadinnye (1) Sarokkonyha (1) savanyúság (2) sertés (11) smarni (1) Sophia Loren (1) sós (7) sörélesztő (1) spárgatök (3) Stahl Judit (1) sült tök (2) sütemény (98) sütés nélkül (10) sütőtök (5) sváb (4) svéd (1) szakácstudomány (5) szalonna (6) szárazbab (4) Szatmár-Bereg (2) szeder (1) Székelykukta (4) szendvics (3) Szeretetrehangolva (1) szilva (5) szilvalekvár (2) Szilveszter (3) szirup (1) szőlő (1) szörp (1) szűzpecsenye (1) táj-konyha (48) takarékos (2) tavasz (10) tea (2) tejes (18) tél (16) Tennesse-i leves (1) tészta (39) tésztás-zöldséges (5) tojás (4) tojásétel (10) torta (27) töpörtyűs pogácsa (1) török (2) történelem (1) Tudatosvásárló (1) turmix (1) túró (22) uborka (6) Új Szó (1) Újév (2) ünnep (18) ünnepi (23) vacsora (30) Váncsa István (1) vegán (1) vegetáriánus (1) virág (1) vitamin-forrás (1) vitaminszalon (1) Winkler (1) zabkása (1) zeller (1) zene (1) zöld dió (1) zöldbab (2) zöldborsó (2) zöldség (36) zserbó (1) zsidó (1) zsúr (1)