Bejgli? Nem! Vagy mégis?

Egy nagy kedvenc, amit nem hagyhatok ki én sem.

Karácsony közeleg, talán ilyenkor mondjuk legtöbben: Mit süssek?

Vagy gondolatban soroljuk a szokásos, évente ismétlődő finomságokat. A listát állítólag még mindig a bejgli vezeti. Nos az alábbi süti kicsit emlékeztet a szilveszteri kabarétréfák jól ismert kedvencére. Az alábbi receptben az a jó, hogy emlékeztet, mégis kicsit más. Dió és mákrajongók továbbra is hódolhatnak szenvedélyüknek, ugyanakkor a bejglit már csípőből elutasítók most kapnak egy újabb esélyt, hogy felizzon a régi rajongás a megunt édesség iránt. Lássuk a receptet.

Fekete rózsa

Hozzávalók:

60 dkg liszt 30 dkg porcukor 1 tojás 1 csomag sütőpor kevés szódabikarbóna 10 dkg Rama 2 dl tej, csipet só

A töltelékhez:

10-10 dkg darált mák, dió 1-1 dl tej 10-10 dkg liszt , 5-5 dkg Rama 10-10 dkg porcukor 1-1 vaniliás cukor fél-fél citrom reszelt héja+leve.

A krémhez:

1,5 l tej 4 csomag vaníliás pudingpor 30 dkg Rama vajas krémekhez 30 dkg porcukor

A mázhoz 10 dkg étcsoki 2-3 kanál étolaj

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, hogy nyújtható tésztát kapjunk, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Két lapot kinyújtunk 20×35 cm nagyságúra. Ugyanilyen méretű tepsi lisztezett tetején 175 fokon külön-külön megsütjük. A többi lapot is kinyújtjuk, és megtöltjük a következő töltelékkel: A lisztet a sütőporral összekeverjük, hozzáadjuk a tejjel elkevert darált mákot vagy diót, a reszelt citromhéjat+levét, a Ramát és a porcukrot. Az egészet jól összedolgozzuk, majd egyenletesen elosztva a tésztára simítjuk, és felgöngyölítjük őket, mint a bejglit. Sütőpapírral bélelt tepsibe, egymás mellé helyezzük a tekercseket,diós mákos felváltva és közepes hőfokon megsütjük. Ha kihűlt, egyben kiborítjuk a tepsiből.( egy deszka segítségével szoktam) A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, kihűtjük, majd összedolgozzuk a porcukorral jól kikevert Ramával. Ezután összeállítjuk a süteményt. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, majd egyben ráhelyezzük a tekercseket, amelyeket a másik adag krémmel befedünk (kicsit hagyunk belőle a sütemény oldalaira is). Ráhelyezzük a megmaradt lapot, amelyet csokimázzal vonunk be. Gőz felett megolvasztjuk a tortabevonót, és kevés étolajjal elkeverjük, hogy szép fényes felületet kapjunk. Az oldalát is megkenjük a maradék krémmel, egy éjszakán át kell pihentetni a hűtőben, hogy puhuljon.