Egy könnyű és mutatós brownie - a hétköznapok apró öröme

Azt hiszem, nem kell különösebben magyaráznom, hogy egy süteménynek miért ajánlatos mutatósnak lennie, amellett, hogy finom és egészséges.

A terített asztal intézményét is igény hívta életre. Az ember szépérzéke...azt gondolom, nem követek el túl nagy bűnt a férfitársadalom ellen, ha azt állítom: elsősorban asszonyok ösztönzését gyanítom emögött.

A cukrászok és a cukrászat rajongói pláne egyetértenek első mondatom igazságával!

Jöjjön tehát egy mutatós, ugyanakkor egyszerűen elkészíthető süti, meglehetősen izgalmas összetételben.

Sajtos brownie

Hozzávalók:

35 dkg magas csokoládétartalmú kakaópor

25 dkg vaj

1 evőkanál nektár(lehet rizs szirup, vagy agávé, esetleg cukorrépa melasz, de ha minden kötél szakad, jó minőségű virágméz tökéletesen megfelel a célnak)

20 dkg liszt,

5 nagy méretű tojás,

1 teáskanál tejszín,

1 teáskanál só,

1 teáskanál sütőpor,

Hozzávalók :

(a sajtos részhez)

75 dkg Mascarpone,

13 dkg cukor,

4 nagy tojás

Elkészítése:

A csokoládé olvasztásával kezdünk. Nagyon alacsony hőfokon, serpenyőben a vajjal, tejszínnel teljesen egynemű masszává olvasztjuk.

Ezután 5 egész tojást, cukorral, sóval és sziruppal turmixgéppel jó habosra keverjük, majd óvatosan a meleg csokoládés masszával, a sütőporral elkevert liszttel összeforgatjuk, félretesszük.

Most a sajtos krém következik.

A 4 egész tojást a 13 dkg cukorral jó habosra kikeverünk, majd külön a Mascarponét is átforgatjuk. Óvatosan bánjunk vele, mert ha túl sokáig keverjük, túlfolyósodik!), majd a két összetevőt óvatosan és lazán összeállítjuk.

Előbb a sajtos krémet kenjük el a 32x20 cm méretű, sütőpapírral bélelt formában. Ne feledkezzünk meg a sütőedény oldalait vajjal kikenni! A sajtkrém elsimítását követően a barna, csokoládés tésztát kanalazzuk a sajtkrém tetejére. Egy villával, vagy tűvel helyenként megszurkáljuk, hogy a barna tészta erezetet képezzen a sajtkrémben.

A sütést 160 C-ra (villany, nem légkeverős) felfűtött sütőben kezdjük és körülbelül 35-40 perc alatt készre (tűpróbáig) sütjük.

A süteményt nagyon óvatosan kell kiemelni, késsel mindenképpen érdemes körben meglazítani, ezután szeletelni és porcukrozva tálalni.