Tavaszi, illatos ibolya lekvár

Szezonja van! Igaz, már nem sokáig, úgyhogy ideje beiktatni egy ibolyavadász kirándulást, ha még az idén el szeretnénk készíteni ezt a különleges, virágos csemegét. A recept innen származik.

Ibolyalekvár:

(szűk 1,5 dl)

10 gramm ibolya virága leszárazva, 10 gramm cukor, 100 ml víz, 1 kk. dzsemfix (vagy valami hasonló)

1. A vizet a cukorral és a dzsemfix-el felforralom, majd hozzákeverem az ibolyát. Forralom együtt úgy 2-3 percig, majd leturmixolom.

2. Kb. 20 perc pihentetés után leszűröm, majd ismét felforralom. Ezután steril üvegekbe töltöm, folpack kockát simítok a tetejére, jó erősen lezárom.

3. Fejjel lefelé fordítom 10 percre, majd visszafordítva dunsztolom egy napig.