Házi túró, jó minőségű tojás, megfelelő liszt.....nagyjából ezek a leginkább fontos kellékei egy jó kis túróval készülő, délutáni, vagy ebéd sütinek. A további adalékok sem lényegtelenek, no de igazán finom túrós lepényt, rétest és túrógombócot házi túróból érdemes készíteni. Tudom, nem mindenütt van mód a beszerzésre. De inkább derítsük fel a lelőhelyet, megéri. Biztosan! Bónusz:
olyan receptet hoztam, aminek az összeállítása gyerekjáték és nem viccből mondom!
Hozzávalók
15 dkg porcukor + 1 ek cukor
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor
25 dkg túró
1 pohár tejföl
3 tojás
3 dl tej
1 tk vanília eszencia
1 citrom reszelt héja
1 marék mazsola
k.b. 5 dkg vaj
Elkészítése
Egy edényben összekeverem a porcukrot, a lisztet és a sütőport. Egy másik edényben az 1 ek. cukorral habosra keverem a tojásokat, utána hozzáöntöm a tejet.
Egy üveg (nagyobb fajta) tűzálló tálat alaposan kivajazok. (Lehet sütni tepsiben is) Innentől viszont az ahogy esik úgy puffan, az elv. Semmit se szabad lesimítani, egyenletessé tenni!
A kivajazott tálba szórom a lisztes keverék felét. Rámorzsolom a túrót, viszonylag nagy galacsinokban, megszórom mazsolával, meglocsolom a tejföllel és ráreszelem az (alaposan megmosott) citrom héját. Rászórom a maradék lisztes keveréket és az egészre ráöntöm a tojásos tejet.
Ahol lisztes foltok alakulnak ki, az ujjammal összekeverem és itt ott lenyúlok az edény aljára is, hogy egyik összetevő se alkosson “vízzáró réteget”.
Tetejére rávagdalom a vajat.
Előmelegített, 150 fokos sütőben – ha túl forró a sütőd, résnyire hagyd nyitva az ajtót -40-45 percig sütöm.
Meg kell várni, hogy kihűljön, akkor összeáll, de mielőtt kiveszem a sütőből csinálok egy tűpróbát.
Forrás: Péter Csaba receptje
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése