Ha sok az eper otthon

...ha-ha...mondhatnám. Nincs az a sok eper, ami ne fogyna el - általában, hiszen az eper az egyik legnépszerűbb gyümölcs tavasz végén, nyár elején. De mondjuk mégis marad a tejszínhabos, porcukros, friss eperhegyek után némi maradék és már minden süti receptet kipróbáltunk és idei első dzsem befőzésünkön is túl vagyunk, ami természetesen eper volt. Nos erre a különleges helyzetre ajánlok most egy finom, frissen fogyasztható, hűsítő desszertet. További előnye, hogy a 2in1 elvét követve egyszerre élvezhetjük a fagyi verhetetlen örömeit a piskóta egyszerűségében is No 1 díjas élményével.

Szédítő élmény, megláthatja, aki bepróbálkozik a készítésével!

Eperfagyis szendvics

Hozzávalók:

(fagyihoz)

1 kg friss eper, vágott, felezett,

20 dkg cukor (vagy ízlés szerint méz, édesítő)

1 teáskanál citromlé

1 csipet só

3 dl tejszín

1,5 zsírdús tej

1 cs vaníliás cukor, 

vagy 1 teáskanál vanília kivonat

Szendvicshez:

25 dkg liszt

15 dkg barna cukor

1/4 sütőpor

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

1 csipet só

20 dkg puha vaj

1 nagyméretű egész tojás

1 tojás sárgája

1 cs vaníliás cukor, vagy

1 teáskanál vanília kivonat

Készítése:

Először a fagylalt készül. Az epret, cukrot, citromlevet sót jól összetörjük (krumlitörő, villa) és egy tálban kb 1/2 óráig állni hagyjuk.

A tejszínt, tejet, vaníliát jól összekeverjük és fél óra múlva az eperhez adjuk, még egyszer jól  átkevergetve az egészet.

Ezután tegyük fagyasztóba 3 órára, majd fagylaltgépben (rövidebb ideig, mint az fagyigéphez mellékelt alaprecept) adjuk meg a záró fazonját fagyinknak. Az elkészült remeket fogyasztásig jól zárható dobozban tároljuk a hűtőben (már nem a fagyasztóban!)

A szendvics tésztához a lisztet, cukorral, vajjal, sütőporral, szódabikarbónával, sóval összeállítjuk, hozzáadjuk az egész tojást és a sárgáját, valamint a vaniliás cukrot, vagy kivonatot. Simára kidolgozzuk, kábé linzer puhaságú legyen. Ezután a sütőt 210-220 fokra (villany, nem légkeverős) előmelegítjük és a pogácsa szaggatóval kerek lapokra szaggatott tésztát megsütjük. Vigyázzunk, gyorsan sül, kb 10-15 perc alatt elkészül! A kisült lapokat kihűtjük és tálaláskor egyet-egyet összeragasztunk a fagyival.

Ennyi. 

Egy kellemes, langyos tavaszi, nyári esti tévézéshez szerintem kiváló kísérő :)

Ha elfogy a tészta....

Recept : peanutbutterandjulie-től származik