Cappuccino torta - nem csak kávéimádóknak

Elsősorban édesszájúaknak ajánlom. Másodsorban kávérajongóknak, hiszen a recept bőven tartalmaz cappuccinot. Viszont koffeintartalma nem magas, így bárkinek, akár ünnepi alkalmakon is ajánlhatom ezt az édességet.

Hozzávalók

tészta
120 gramm kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
125 gramm vaj
1 csapott teáskanál sütőpor
csipet só
14 dkg finomliszt
220 gramm étcsokoládé
0.30 dl kész cappuccino  (ízlés szerinti minőség)
4 db egész tojás

csokitöltelék
1,6 dl forró víz
220 gramm étcsokoládé
15 gramm cappuccino por

túrótöltelék
500 gramm mascarpone sajt
250 gramm túró
75 gramm porcukor

máz a tetejére
230 gramm 33 %-os tejszín
230 gramm étcsokoládé

Elkészítés

Először egy forró vízzel teli edénybe állított fém-, vagy üvegtálban a csokoládét olvasszuk a vajjal össze. Kihűtjük. A 4 tojás sárgáját a fele mennyiségű cukorral és a vaníliás cukorral keverjük fényesre, majd a tojásfehérjét a többi cukorral verjük kemény habbá. Ezután hozzászitáljuk a lisztet, majd a többi tészta alapanyaggal együtt lazán forgassuk össze. Legvégén az olvasztott csokoládét.

Sütőpapírral bélelt, vagy vajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű kapcsos formában, 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 35 percig. Ha kihűlt, a kapcsos formát levesszük és a tésztát két lapba vágjuk. Előbb a csoki tölteléket simítjuk a két lap közé, majd a túrókrémet, végül a vastag csokis mázzal borítjuk.

Töltelékek készítése: 

- csokis, cappuccinós

A forró vízben feloldjuk a cappuccino port és az étcsokit, kicsit főzzük, de nem sokáig.

Teljesen kihűtve kenjük a két tésztalap közé, majd hűtőbe tesszük a másik krém elkészültéig.

- túrós krém

A mascarponét, a túrót és a porcukrot jó habosra kikeverjük, a hűtőből kivesszük a tortát és  a tetejére, oldalára simítjuk, legalább egy órára visszatesszük a hűtőbe.

- csokis máz

A tejszínt egy fém edényben, forró vízfürdőbe állítjuk és hozzáolvasszuk az étcsokoládét.

Amikor teljesen felolvadt, a csokis tejszínt langyosra hűtjük és habverővel alaposan keverjük össze (nem kell habot verni belőle),  majd ezzel a mázzal fedjük a tortát. Ünnepi alkalmakra díszíthetjük egy kevés csokikrémmel, vagy bármilyen, akár készen vásárolható tortadísszel.

Visszatesszük a hűtőbe és néhány órás hűtés után tálalhatjuk.

forrás: hoh&dobav