Jól ismert rántott csirkemell - kicsit másképpen

Van úgy, hogy egy vasárnapi ebédnél finom, vagy éppen ellenkezőleg nyílt kritikát kapunk: már megint rántott hús? Na, ilyenkor a család szakácsa/szakácsnője kicsit elszontyolodik. Hiszen a legjobbat akarta! Mindenki szereti a rántott húst, jól csinálja, akkor mi a baj? Mindenféle okoskodás helyett álljon itt egy remek ötlet. A jól ismert rántott csirkemell rizi-bizivel című vasárnapi ebéd-kedvenc akár meglepetést is okozhat az asztal körül ülőknek. Egy kis változtatással. 
Azért felhívom a figyelmet arra, nem árt, ha pontosan tisztában vagyunk a család/vagy vendégek ízlésével, mi az, amit egyáltalán nem enne szívesen, mi az, amire esetleg allergiás stb... Ezen ismeretek birtokában viszont  bátran fogjunk változtatáshoz.

Töltött, rántott csirkemell Szánter módra

Hozzávalók:

vékonyra szelt, lesózott csirkemell

aszalt szilva,

kockára vágott kemény sajt (bármilyen)

annyi velő, ahány szelet hús,

morzsa, tojás, liszt a panírozáshoz

Elkészítés:

A vékonyra szelt, lesózott csirkemell szelet egyik felére,  a csirkemellszelet nagyságának függvényében néhány szem előzőleg áztatott, félbevágott aszalt szilvát teszünk, erre vékonyra szelt sajtot, majd egy hártyáitól megtisztított, leöblített, majd papírtörlővel gondosan letörölgetett velőt fektetünk. A csirkemell másik felét a töltelékre borítjuk, a széleket összenyomkodjuk, kissé "gombóc" fazonra igazítva. Ezután a szokásos módon (liszt, tojás, morzsa) panírozunk, és a töltött csirkemelleket bő, forró olajban kisütjük. 

Köretnek maradhat a szokásos rizi-bizi, vagy hasábburgonya. De nem kötelező :)