Kelt kukorica málé, vagy prósza

Ez a kelt, kukoricás süteményféle biztosan sokaknál számít újdonságnak. Már a mai nagyik közül is kevesen vannak, akik használják a kukoricalisztet süteményként. Persze van, aki ismeri, hiszen a polenta, ez a finom köretféle, az olasz és a román konyha kedvelt fogásai között szerepel. A natúrkonyha rajongói számára megint csak nem teljesen ismeretlen. De bizonyára a legszélesebb körben már jóval kevesebben iktatnak be napi étrendjükbe bármilyen kukoricás süteményt.

Hát most itt a ragyogó alkalom. Nagyi leírása alapján elkészíthetjük és mit lehet tudni? Még akár kedvencünkké is válhat ez a laktató, ízes desszert.

Hozzávalók

1 liter tej,

50 dkg kukorica­liszt,

3 dkg élesztő,

20 dkg mák,

30 dkg cu­kor,

egy csipet só,

egy fél citrom reszelt héja;

a tepsi kikenéséhez zsír,

a tészta tetejére 1-2 dl tejföl

Elkészítése

Egy deci, kevés cukorral ízesített langyos tej­ben megfuttatjuk az élesztőt. A megmaradt tejből a liszttel, csipetnyi sóval meg 18 dkg cu­korral sűrű tésztát keverünk, és az élesztőt hozzáadva, a felét (harmadát)egy alaposan kizsírozott tepsibe simítjuk. Meghintjük a darált mák, a maradék 10 dkg cukor meg a reszelt citromhéj keverékével, és ráöntjük a tészta másik felét. Egyenletesre simítjuk a tetejét, és 45 percig kelesztjük.

A forró sütőbe toljuk, de sütés közben a tüzet mérsékeljük.

Végül még forrón a tetejét tejföllel locsoljuk meg, de porcukorral meghintve is finom!

Megjegyzés: a mák helyett lehet teljes egészében szilvalekvárral tölteni, mint ahogy egy kísérlet erről be is számol:

"Az egy liter tej túl sok, még úgy is, hogy fél órát hagytuk állni, hogy a liszt magába szívhassa.Pont félkilónyi búzalisztet adtunk még hozzá, hogy bánni lehessen vele.Tettünk bele még egy deci olvasztott vajat. Finom szaftos tésztát kaptunk. (annyit csaltunk még, hogy a második réteg mákot sült szilvalekvárra cseréltük) Isteni lett!"

Bevezető: Hedera

Forrás és fotó: EgyszerűGyorsReceptek