Zöldség rudacskák, sajtos bundában, joghurtos szósszal

Az ötletet innen merítettem és gondoltam tovább, hiszen ha cukkinivel működik, akár zsenge spárgatökkel, fiatal zellerrel is elképzelhető. Gondoltam és tényleg.

Alaprecept:

SÜLT CUKKINI RUDACSKÁK

 JOGHURTOS SZÓSSZAL

HOZZÁVALÓK:

2 db cukkini, kb. 90 gr panko morzsa,

25 gr reszelt parmezán, 1 ek. fokhagymapor, 

1 ek. szárított bazsalikom, 2 db tojás, só, bors 

Görög joghurt szósz: kb. 300 gr natúr joghurt (krémesebb)

1 ek. citromlé, 2 ek. snidling, só, bors

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Vágjuk fel a cukkiniket kis rudakra. Egy tálban keverjük össze a panko morzsát parmezánnal, fokhagymaporral, bazsalikommal, sóval, borssal.

Egy másik tálban verjük fel a tojásokat.

Mártsuk a cukkini rudakat először a tojásba, majd a morzsába.

Sütőpapírral bélelt tepsiben egy rétegben helyezzük el a kis rudakat. Süssük 15-20 percig. Félidőnél fordítsuk meg.

Amíg sülnek a rudacskák, keverjük össze a joghurtszósz hozzávalóit és pihentessük a hűtőben tálalásig.

Saját változat:

fiatal zeller, hámozva, ujjnyi vastag és hosszú csíkokra vágva,

vagy, ugyanígy fiatal spárgatök

parmezán helyett lehet bármely reszelhető (akár füstölt) sajt

Ízesítésként: köménypor, apróra vágott kapor

Szósz ízesítéséhez:

kömény-, pirospaprika-, apróra vágott kapor mehet bele

Bevezető: Hedera

Recept-, videó, fotóforrás: Privátséf