Paradicsomsaláta nektarinnal, mentával és grillezett halloumi sajttal

Extrának, különlegesnek tűnik - első olvasatra - pedig nem az. Valójában egy könnyű salátaféleség. Egészséges és nagyon gyorsan elkészíthető. Azt hiszem emiatt habarodtam bele elsőre Chili&Vanilia ajánlatába. Persze kell hozzá egy-két nem hétköznapi alapanyag, de manapság ennek beszerezése nem hinném, hogy gondot jelent. Ilyen a halloumi sajt és a jalapeno paprika. A halloumi sajt egy eredetileg ciprusi sajtféleség, amely tehén-, kecske-, és juhtejből készül és a legjobb grillezhető sajtként vált világhíressé. Itt beszerezhető, de ha nincs kéznél, használhatunk helyette mozzarellát, vagy gomolyát. A Jalapeno az egyik leghíresebb, legismertebb chili paprika. Eredetileg Mexikóból származik, itt olvashatunk róla bővebben

Paradicsomsaláta nektarinnal,

 mentával és grillezett halloumi sajttal

Hozzávalók

 (2 adag)

25 dkg színes koktélparadicsom

1 kicsi sárga cukkini, vékony szalagokra csíkozva

2 érett, de nem túl puha nektarin

1 zöldcitrom leve és reszelt héja

½ jalapeno paprika, kimagozva, vékonyra karikázva

2 evőkanál olívaolaj

½ csokor menta

25 dkg halloumi sajt

Elkészítése

A paradicsomokat félbevágjuk, a cukkinit zöldséghámozó segítségével vékony szalagokra csíkozzuk, a nektarint félbevágjuk és vékony cikkekre szeleteljük. Egy keverőtálban hozzáadjuk egy zöld citrom reszelt héját és levét, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és összeforgatjuk. Ekkor belekeverjük a mentaleveleket (nem is szükséges finomra aprítani) és egy nagy tálra halmozzuk. A halloumi sütéséhez teljesen felforrósítunk egy bordás grillserpenyőt, majd amikor szinte füstöl, rálocsolunk pár csepp olívaolajat. Rátesszük a halloumi sajtszeleteket. Nem mozgatjuk. Kb. 3 perc múlva alánézhetünk, hogy szép színes grillcsíkok keletkeztek-e rajta többször. A salátára halmozzuk és azonnal tálaljuk.

Bevezető: Hedera

Recept, ételfotó

és leírás: ChiliésVanilia 

színes paradicsomok fotója