KÖRTÉS-KARAMELLES FORDÍTOTT TORTA

Olvastam az úgynevezett "fordított süteményekről, tortákról", melyek elsősorban angolszász területeken hódítanak. Gyanítom népszerűségének egyik nem lényegtelen oka, hogy nagyon egyszerűen elkészíthető. Érdemes kipróbálni. Már csak a változatosság miatt is, ami ugye mint tudjuk, gyönyörködtet.
Az ősz egyik kedvenc gyümölcsével, a körtével készült az alábbi verzió. Illik hozzá a karamell..hm...semmi nem tart vissza egy kísérlettől.

 

HOZZÁVALÓK

175 gramm sima liszt

1,5 teáskanál sütőpor

80 ml tej

2 egész tojás

1/2 teáskanál vanília kivonat (vagy 1/2 zacskó vaníliás cukor)

100 gramm barna cukor

60 gramm vaj

2 nagy körte (hámozva, cikkekre vágva)

90 gramm vaj

90 gramm porcukor

ELKÉSZÍTÉS

Először fűtsük fel a sütőt 180 C °-ra és hámozzuk meg, vágjuk cikkekre a körtéket.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a 60 gramm vajat, tegyük bele a barna cukrot és karamellizáljuk óvatosan. Amikor már a karamelles vaj buborékot vet, öntsük vajjal kikent tortaformába és a körtecikkeket helyezzük bele. 

Most elkészítjük a tésztát. Ehhez előbb a 90 gramm vajat a 90 gramm porcukorral keverjük habosra, majd előbb az egész tojásokat, majd a tejet, vaníliát, végül a sütőporral kevert lisztet adjuk a masszához. Öntsük a körtés karamellre és tegyük be a sütőbe. Kb 35 perc alatt süssük készre (legszebb, ha aranybarna) és ha megsült óvatosan vegyük ki a tortaformához (ehhez legjobb a csatos forma).

Hűtsük ki langyosra, majd egy éles kés, vagy vékony damil segítségével lazítsuk meg az alját a tálcán (vagy a tortaforma fenekén) és egy lapos tálra nagyon óvatosan fordítsuk ki úgy, hogy a körtés-karamell kerüljön felülre.

Bevezető: Hedera
fotó és
forrás