Egyszerű fasírtféle, hétköznapi, gyors és főleg finom

Imádjuk, ha minél kevesebb idő alatt sikerül finom, tápláló és egészséges ételt konyhánkban készíteni. Ez legtöbbször nem jelent varázslatot, csupán változatosság, kreativitás és némi kitartás kérdése. Az ételek költségégéről most nem is tennék említést, természetesen a mindennapokban igyekszünk a lehetőségekhez képest minél kevesebből kihozni egy-egy fogást.
Az egyszerűség jegyében ajánlom az alábbi, német területen frikadelle néven ismert házi "fastfood"  kaját. Szerintem érdemes beiktatni a heti menübe ezt a hagyományostól csak kissé eltérő sajtos frikadellt.

HOZZÁVALÓK

50 dkg darált hús (lehet vegyesen, marha-, ill. sertés, vagy csak sertés)

1/2 zsúrkenyér (kb 2 normál méretű zsemlének megfelelően)

2 egész tojás,

15 dkg reszelt ementáli sajt,

csipet só,

bors,

pirospaprika,

vágott petrezselyem,

4 dkg sütőmargarin - a sütéshez
 (vagy vaj, sertészsír, esetleg étolaj)
a mártáshoz:

4 evőkanál víz

1,5-2 dl főzőtejszín

2 evőkanál konyak,

zöldbors,

só,

kevés gombás szójaszósz

kevés Tabasco

ELKÉSZÍTÉS

A darált húst összekeverjük az előzőleg kevés vízben beáztatott és jól kinyomkodott zsemlével (vagy zsúrkenyérrel), ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a fűszereket, a tojást, a vágott petrezselymet és alaposan keverjük-gyúrjuk össze. Kisméretű gombócokat formázunk az alapanyagból és felforrósított vajon (olajon) szép pirosra kisütjük, majd a kész frikadelleket egy papírszalvétára szedjük.

A mártáshoz a vizet felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, a konyakot, sózzuk, megszórjuk zöld borssal és ízlés szerint adjunk hozzá a gombás szójaszószból és a Tabascóból. A frikadellt a mártással együtt tálaljuk.

apropó....tudjátok, hogy  a fasírt szavunk németből került hozzánk? Kábé a XIX., század táján. Ott a"faschiertes Fleisch"néven ismerték anno (vagdalt hús).
További érdekességek a fasírtról itt olvashatóak.

bevezető jegyzet: Valery
recept és fotó:
forrás