Fahéjas-vajas csiga (Karcagi-Ferdinándi kalács)

Az eredeti receptben "Karcagi-Ferdinándi kalács" néven szereplő kelt süteményt magam inkább a kelt csiga-félék egy változatának mondanám...de nincs túl nagy jelentősége. A lényeg, hogy mindenkit levesz a lábáról... tényleg! Ajánlatos sokat készíteni belőle (pláne, ha gyerekek is vannak a családban), mert több napra  eltehető a reggelihez, vagy délutáni uzsonnához, vacsorához. De véleményem szerint egy forró leves mellé délben sem vallunk vele szégyent. Naná!

HOZZÁVALÓK

50dkg liszt

(én kevertem 10 dkg rétesliszt, 30 dkg sima liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt)
2,5 dkg élesztő,
4 tojássárga,
5 dkg cukor,
5 dkg vaj,
kb. 3 dl tej

A kenéshez:

15 dkg vaj,
2 zacskó vaníliás cukor,
2 teáskanál fahéj,
10 dkg cukor

ELKÉSZÍTÉS 

Lágy, fánkszerű tésztát dagasztunk úgy, hogy az élesztőt felfuttatjuk a liszt közepébe készített fészekben, kevés tejjel és utána a többi hozzávalót is beletesszük, és simára dagasztjuk.Hagyjuk duplájára kelni. Deszkára tesszük és 3-4 mm vastagra kinyújtjuk. 15 dkg vajat, 10 dkg cukorral és 2 vaníliás cukorral habosra keverünk. Én most tettem bele 2 teáskanál fahéjat is. Lehet kakaót, kókuszt, darált diót stb. is tenni hozzá. A kinyújtott tésztát megkenjük a habos cukros vajjal. A hosszabbik oldaláról középig feltekerjük, mint a bejglit. A szemben lévő oldalról is feltekerjük, középen elvágjuk. A két tekercset kb. 4cm széles szeletekre vágjuk. Egy kizsírozott tepsibe lazán beleültetjük a csigákat. Hagyjuk a tepsiben kelni amíg a sütő bemelegszik 180 fokra. Kb. 35-40 percig sütjük. A 30-ik perc után meglocsoljuk kb. 2dl vaníliás cukros tejjel és visszatesszük a sütőbe, készre sütjük. Még melegen kiborítjuk tálcára, rácsra hűlni.

Ago Istvánné receptje