GYÜMÖLCSÖS-KRÉMES SZELET

E sütemény egyéniségét elsősorban a kandírozott gyümölcs, a dió és a darabokra tört csokoládé, valamint a dió adja. Nem mellékes szempont a kiadóssága. Talán nem árt előre tudnunk, ehhez a sütihez nem kevés tojásra lesz szükségünk. De minden fáradságot megér a végeredmény. Nosza, lássuk a receptet!

HOZZÁVALÓK

Piskóta alap:

10 tojássárga

30 dkg porcukor

5 kanál hideg víz

35 dkg liszt

1/2 cs sütőpor

Gyümölcsös tészta: 

10 tojás fehérje

30 dkg cukor

20 dkg liszt

1 cs sütőpor,

ízlés szerint durvára vágott dió (kb 15 dkg)

ízlés szerinti mennyiségben bármely kandírozott gyümölcs (lehet mazsola, narancshéj stb...)

Kevés durvára tört étcsokoládé 

Krém :

1/2 l tej

2 cs vanília puding

1 ráma margarin

20 dkg porcukor

ELKÉSZÍTÉS

Piskóta tészta:

10 tojássárgáját 30 dkg porcukorral, 5 kanál hideg vízzel habosra keverjük. Hozzáadunk 35 dkg lisztet , 1/2 cs sütőport és lassú tűznél tűpróbáig megsütjük. . Kihűtjük és kettévágjuk.

Középső tészta:

A 10 tojásfehérjét 30 dkg porcukorral kemény habbá verjük, hozzáadunk 20 dkg lisztet 1 cs sütőport, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a  durvára vágott diót, a csokoládét és a kandírozott gyümölcsöt. Nem esünk kétségbe, ha nincs otthon kandírozott gyümölcs, vagy dió...ilyenkor egyszerű tortadara is megteszi. E változat szerint a neve Bécsi szelet.

Ezt a lapot is tűpróbáig sütjük, félretesszük.

Krém: 1/2 l tejet, 2 cs vanília pudinggal cukor nélkül sűrűre főzünk.  1 Rama margarint, 20 dkg porcukorral kihabosítanunk, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük. Teszünk hozzá  1 citrom levét, majd a tésztát a képen látható módon összeállítjuk. Alsó lap piskóta, erre egy réteg krém, majd a gyümölcsös, diós tészta, ismét krém. Piskóta lappal zárjuk. Tetejét porcukorral szórjuk, vagy csokoládéval vonjuk be.

 A tepsi mérete kb 28 x 32 cm.

Nagyon finom és kiadós süti.

forrás