Kávés sajttorta - sütés nélkül

Néha gyorsan kell valami édes desszertet készítenünk és nem csupán amiatt, mert nincs időnk, hanem mert édesség-éhségünk nem képes kivárni egy hosszabb ideig készülő, munkásabb finomság megvalósulását. Erre az alkalomra kiváló választás a darált kekszféléből és valami krémes töltelékből álló desszert. Egy ötlet a sok közül, amely ráadásul a nagyon egészséges zabkekszet használja. Íme:

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

215 dkg zabkeksz
1 tk kakaópor
11 dkg olvasztott vaj

A krémhez:

25 dkg mascarpone
35 dkg nádcukor (ízlés szerint)
20 g étkezési keményítő (kukorica)
2 db egész tojás
1 db tojássárgája
10 dkg tejföl (20%-os)
1,5 dl habtejszín
1 dl presszó kávé

A csokoládé krémhez:

6 dkg étcsokoládé
6 cl habtejszín 

A díszítéshez:

1 dl habtejszín

ELKÉSZÍTÉS

A zabkekszet egy késes aprítóban összetörtem. Elkevertem a kakaóporral, és az olvasztott vajjal. A kakaót csak a színe miatt kavartam hozzá, de ha lett volna itthon csokis zabkeksz, akkor biztosan azt használtam volna. :-) Egy 18 cm-es tortaformát kibéleltem a kapott masszával, úgy, hogy pereme is legyen, majd betettem a hűtőbe.

A mascarponét elkevertem a cukorral, és az összes többi hozzávalóval. Nem szabad sokáig keverni, csak amíg egyneművé nem válik. Használjunk olyan kávét a krémbe, amit szívesen fogyasztunk.
A tortaforma alját és oldalát alufóliával több rétegbe bebugyoláltam és egy nagyobb tepsibe raktam. A kapott krémet a formába öntöttem (nekem pont a peremig ért), és köré öntöttem 1 liter forrásban lévő vizet. Előmelegített 170 C fokos légkeveréses sütőben addig sütöttem, amíg a széle el nem kezdett szilárdulni, de még a közepe remegős volt. Nálam 47 percig tartott. Ha a sütő nem egyenletesen süt, akkor érdemes lehet egyszer megfordítani közben a formát.

Amikor a torta kihűlt és eltávolítottam a tortakarikát, akkor az étcsokit gőzfürdő felett egy fém tálban megolvasztottam, majd hozzáöntöttem a habtejszínt és simára kevertem. A kapott krémet elkentem a torta tetején, és a hűtőben hagytam dermedni.

Tálalás előtt az 1 dl (cukrozott) habtejszínt habbá vertem, és azzal díszítettem a tortát. 

Megj: fázisfotók a linket megnyitva láthatóak

forrás